和を学ぶ 第90回 高家裕典「和菓子」
概略 今回は、御菓子司「聚洸」のご主人、高家裕典さんに「和菓子」と題してお話しを伺い、さらに和菓子作り体験もさせていただきました。 高家さんは、1975年に京都に生まれ、朱雀高校をご卒業後、名古屋にある「芳光」で7年間のご修行を終え、京都に...
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